¿El maridaje es más ciencia o arte?

Esta pregunta sigue vigente entre los conocedores del mundo del vino sin haber logrado ponerse de acuerdo en la respuesta.

Maridaje es sinónimo de matrimonio, significa el enlace y armonía de los casados; esto trasladado al mundo de la gastronomía es precisamente la relación perfecta entre los alimentos y el vino.